凉拌黑木耳的家常做法

　　凉拌黑木耳是夏季很多人为选择的开胃菜，爽脆可口，十分美味。那凉拌木耳怎么做好吃呢？下面小编就教大家做法吧。

　　主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣

　　辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

　　做法

　　1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净

　　2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用

　　3.沥干木耳，大蒜切碎

　　4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香

　　5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

　　6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

　　7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

　　8.最后放上两小勺麻油

　　原料：木耳，胡萝卜，香菜。

　　调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。

　　做法：

　　1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。

　　2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

　　3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。

　　4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

　　5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

　　6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

　　1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

　　2. 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

　　3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用

　　4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

　　6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。