年夜饭这些压轴硬菜千万别错过 年夜饭食谱推荐

 　　马上临近春节了，一年一度的年夜饭马上就要来临。所以这个时候一定要有几个撑场面的硬菜，那么年夜饭必不可少的几道硬菜你知道都有哪些吗?

　　香辣猪蹄

　　1、猪蹄洗净，姜蒜切片;

　　2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水

　　3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

　　4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;

　　5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

　　糖醋排骨

　　1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍;

　　2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

　　3、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火;

　　4、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

　　5、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。