蒜泥蚕豆
用料:嫩蚕豆200克,黄瓜80克,大蒜3瓣,葱花、盐、辣椒油、白糖、醋、香油、味精各适量。
做法:1.蚕豆洗净,黄瓜洗净切丁,大蒜去皮捣碎。
2.蚕豆用开水煮至软熟,捞出,与黄瓜丁一起放入盘中。
3.将蒜泥、辣椒油、盐、白糖、醋、香油、味精加入蚕豆黄瓜中拌匀,撒上葱花即可。
营养分析:此菜也可炒制。另外,蚕豆有健脾利湿的功效,适宜宝宝午餐食用。
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