黑枸杞泡水为什么会变色？黑枸杞用什么水冲泡最好？

  　　黑枸杞泡水为什么会变色呢?黑枸杞泡水变色让很多人十分不解是什么原因。黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、维生素、微量元素等多种营养成分，还含有非常丰富的天然原花青素，黑枸杞泡水时会出现有趣的变色现象。那么，黑枸杞为什么会变色?黑枸杞用什么水冲泡最好呢？

        黑枸杞泡水的颜色变化：

　　黑枸杞泡水的颜色，冲泡黑枸杞时会有很有趣变色的现象。用自来水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色，等待片刻，又变成蓝墨水的颜色;用矿物质水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色，等待片刻，又变成紫黑色;用开水(自来水)冲泡，立刻会出现拉丝感并出现蓝色，等待片刻，颜色则变的更淡(温度过高降解花青素的缘故)……冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。