春季荠菜怎么吃最好吃？荠菜的营养价值与功效

     春季正是吃荠菜的大好季节，春季很多人都喜欢带着一家老小到山间、田园里踏青，采摘荠菜吃，荠菜最常见的吃法就是包饺子，那么你知道荠菜的营养价值有哪些吗？春季荠菜怎么吃最好吃呢？

      荠菜的营养价值

　　1、荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

　　2、止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

　　3、降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

　　4、消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。