点牛排几分熟牛排最好吃？牛排有八分熟吗？

 　　四海网：说到西餐，你可能就马上想到牛排了。去西餐店服务员也会推荐你点牛排吃，那么去西餐店点几分熟牛排最好呢?其实吃牛排的学问也是十分大的，如果第一次和女朋友约会的话，不了解这些常识，到时候是不是会比较尴尬呢?

点牛排几分熟牛排最好吃？牛排有八分熟吗？

　　一、牛排几分熟好吃?

　　说到牛排几分熟好吃，其实没有固定的答案，不同的牛排有不同的选择。

　　1.西冷牛排(SIRLOIN)

　　推荐火候：四至六分熟。也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。

　　2.菲力牛排(FILLET)

　　推荐火候：三至七分熟。也称嫩牛柳，牛里脊(TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉(即腰内肉)，运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得“物稀为贵”。口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。