春季吃野菜的禁忌和注意事项有哪些？春季吃野菜会中毒吗？

 　　春天草长莺飞，是万福复苏的季节，对于那些喜欢大自然的人来说，是不是很喜欢到野外去放空自己呢？春季吃野菜是自古以来的传统，野菜是一种绿色食物，营养高、味道好，深受很多人的喜爱，但是吃野菜也是有着诸多禁忌的，下面小编就为大家汇总一些吃野菜的禁忌有哪些？

　　1、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

　　2、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

　　3、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

　　4、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。