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煮汤圆冷水还是热水下锅?汤圆怎么煮不会破

2021-02-22 14:34:07来源:四海网综合

  马上就要到元宵节了,当然元宵节还要吃元宵或是汤圆,寓意“团团圆圆”,这个习俗由来已久了,宋朝就有郑望之的《膳夫录》记载“汴中节食,上元油锤”。这个“油锤”就是类似炸元宵的做法,可见元宵节吃元宵吃汤圆,是老祖宗留下的传统习俗。

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  煮汤圆时,开水还是冷水入锅?如果冷水入锅,汤圆外皮因温度太低,没有马上定型,会沾锅底,很容易就破皮露馅了;而开水入锅,温差太大汤圆就会容易开裂。

  下面来看看煮汤圆的正确做法吧。

  【煮汤圆】

  所用食材:速冻汤圆,盐,枸杞

  制作步骤:

  1、速冻汤圆拆掉包装,千万不要提前化冻,和冻饺子一样,直接入锅煮就行。

  2、小锅加多一些的清水,加入1小勺食盐,待水温烧至锅底微微冒小泡的时候,水还没有完全沸腾,水温大约在70度~80度左右。

  3、这时候放入汤圆,用勺子推着汤圆顺时针转动,避免汤圆沾锅底,待再次烧开后,马上转小火继续煮制。

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