洛阳有哪些特色小吃？来洛阳一定不能错过这10种

　　说起洛阳大家都知道它是一座历史名城，在这样的历史背景下，洛阳的小吃那也是数不胜数，鲜美至极，到了洛阳来游玩一定要吃的是洛阳水席，水席推荐吃莲汤肉片、牡丹燕菜、还有一个油炸的丸子。汤类的菜肴有豆腐汤、丸子汤和驴肉汤比较出名。那么，洛阳到底有哪些特色小吃呢？

　　1、洛阳不翻汤

　　洛阳不翻汤，已有120多年的历史。洛阳不翻汤创始人刘振生。现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。正宗的洛阳不翻汤推荐到老城居业园。洛阳不翻汤特点：味道纯正、酸辣利口、油而不腻，别具特色。

　　2、洛阳水席

　　洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃。有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

　　3、胡辣汤

　　正宗的胡辣汤的主料是牛肉汤、牛肉，配上花生、面筋、豆皮、粉条、黄花菜、海带丝等，调料一般有胡椒粉、五香粉、花椒粉等，吃的时候加醋和香油。

　　4、鲤鱼跃龙门

　　黄河鲤鱼肉嫩味美，营养丰富，以黄河鲤鱼为原料制成的鲤鱼跳龙门，造型优美，盘中一条鲤鱼昂首向上，仿佛正待跃入龙门。这道菜寓意吉祥，鲜嫩味美，颇富山野情趣。

　　5、油茶

　　油茶的制作也不复杂。把面放在炒锅中炒熟、炒香，和上水打成面糊。火上坐水，水开时，面糊慢慢下锅，边下锅边用筷子搅拌，稀稠合适了加入盐、花椒面等调料，滚一会儿即成。喝得时候，加一勺芝麻酱，放入果子。

　　6、驴肉汤

　　驴肉汤是用驴肉、葱姜蒜、花椒水等煮制而成。汤味浓郁、味道鲜美，营养价值极高，具有补血益气，缓解疲劳等功效。是男女老少必吃的洛阳名小吃。

　　7、浆面条

　　浆面条是用绿豆浆发酵、面粉、黄豆，芹菜制作而成。酸味独特、咸香适口，具有开胃消化、颇受喜爱的特色名吃。

　　8、炒凉粉

　　是用淀粉加入适量水稀释成糊，煮熟冷却而成。晶莹剔透、嫩滑爽口，清香味浓，消暑解渴，营养极佳的传统特色小吃。

　　9、豆腐脑

　　豆腐脑是用大豆、水、淀粉、豆腐加工而成。爽滑鲜嫩、营养丰富、极易吸收，美味可口。具有清热润燥、生津止渴，清洁肠胃等功效传统名小吃。

　　10、牛肉汤

　　牛肉汤是用牛骨、牛油、香料等煮沸而成，汤汁鲜美、味道浓郁，肉质爽口鲜嫩。”汤都洛阳“自然是以汤出名，而牛肉汤却是大家喜闻乐道。最具特色的早餐，牛肉汤营养价值丰富，不但能够清理肠胃，还能提高免疫力，是一道蛋白质美食。牛肉汤馆面积也不大，汤汁浓郁、制作精细，这也是洛阳牛肉汤经久不衰的所在。