干海椒抄手
这家店在82信箱21栋三单元一楼,居民房改成的餐馆。在红色年代,成都东郊每个单位都是以数字命名,后面还冠以“信箱”,乍一听还以为是邮局,其实是特殊年代保密的需要。
店名“干海椒抄手”让人觉得这家店主打的是干拌抄手。其实店内的抄手种类很多,而干海椒抄手是汤的,干拌抄手才是干的,别点错了。干拌抄手的馅足足的,堪比乒乓球。肉馅也很新鲜美味。就是记得吃之前要拌匀,以免咸淡不均,影响口感。
店里还有很多鲜香的抄手,比如土鸡竹荪汤鲜虾蟹籽抄手,光听名字就觉得很营养。鸡汤非常鲜,每个抄手里头都有一只Q弹的虾仁还有蟹籽,有种吃云吞的感觉。
这家抄手的馅最值得摆一摆。抄手的个头很拽实,里面的馅儿也包得很紧实,大概是成都唯一一家饱满得感人的店。他们家抄手分两种,纯猪肉馅和混入蟹籽虾仁的肉馅。猪肉剁得细且嫩,饺子皮拈得薄,煮透后,第一口咬下去是皮微脆的韧性,第二口下去才是馅的Q弹与爆浆。
人均:17元
推荐:干拌抄手、土鸡鲜虾抄手
地址:建设路71号八二宿舍一区21栋三单元一楼