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乳酸菌加热后还有作用效果吗

2021-04-21 15:59:45来源:都市新养坊

  加热不要超过40度,一般37度更佳

  1、正常情况下,活性乳酸菌储存在0 ~ 4。乳酸菌处于“休眠期”时,细菌活跃,但繁殖速度快。乳酸菌的耐受温度一般为45。如果温度超过50,可能很快就会死亡。

  2、含活性乳酸菌的酸奶保质期短,一般在两周左右,必须储存在2-6度之间,否则容易变质。一定要选择冰箱里卖的酸奶。随着环境温度的升高,乳酸菌会迅速繁殖死亡,营养价值也会降低。高温也会影响酸奶的口感。

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