炒秋葵先焯水吗？怎么炒秋葵不软塌塌，这个步骤很关键！

　　秋葵是一种营养价值非常高的蔬菜，它有一种粘稠的味道。有些人做秋葵是为了不想再吃第二口。不是苦就是硬，对嘴不好，对胃口也不好。一定是出了什么问题。今天我们来分析一下秋葵的做法，仔细看看，和自己的做法做个对比。

　　秋葵含有鞣酸和草酸，不能与大量蛋白质结合。因此，溺水后煮秋葵是必要的。只有经过这一步，秋葵才能营养健康，不会有不利因素。秋葵清洗干净后，用盐水浸泡10分钟，将秋葵的茎切掉，水烧开，加入少许盐，然后放入秋葵焯水中，一般控制在3-5分钟内。

　　秋葵泡水后，放入冷水中，这样既能酥脆不软，又能整根煮熟，营养不流失。因为有已经泡好的冷水，炒的过程中只需要加入调味料即可。翻炒均匀变色后即可出锅，不苦不涩。

　　平时肠胃不好的朋友，适当增加膳食纤维，搭配蔬菜水果，或者也可以直接服用水苏糖等水溶性膳食纤维，来给肠道内益生菌提供营养，促进其生长繁殖，从而增加大便的湿度和保水性，也会让肠道推送能力增加。日常饮食中加入奘灵水苏糖，良好的菌群环境让我们好消化好排便，人更轻松。