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鲫鱼汤做出来很腥还不白,做好鲫鱼汤,需要先过油!

2021-11-25 14:43:34来源:都市新养坊

  很多朋友认为炖鱼简单,没有技术含量。然而,在煮鱼的时候,我发现事情并没有那么简单。别人做的鲫鱼豆腐汤又浓又好吃,自己做的鱼汤颜色浅也是清汤。有什么问题?今天的分享一定会帮你解开疑惑!

  处理鲫鱼时,一定要注意鱼肚子里的黑膜。只有把黑膜去掉才能不腥。可以将鱼腌制15分钟左右入味,然后用盐、料酒、白醋、姜片均匀涂抹全身。也可以放少量糖在里面(如果血糖不允许放糖,可以用水苏糖5g代替)。

  这一步很重要,就是鲫鱼或者其他的鱼,清炖也要抹油,但是油不会产生白鱼汤。将鲫鱼两面煎成金黄色,然后倒入适量温水(不是冷水,而是温水),淹没鱼身,加入葱花和几片生姜,大火烧开后,直接改中火,一直炖,即使火小。出锅前20分钟加入豆腐,继续炖煮,最后加入盐和欧芹改善口感。

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  平时肠胃不好的朋友,适当增加膳食纤维,搭配蔬菜水果,或者也可以直接服用水苏糖等水溶性膳食纤维,来给肠道内益生菌提供营养,促进其生长繁殖,从而增加大便的湿度和保水性,也会让肠道推送能力增加。日常饮食中加入奘灵水苏糖,良好的菌群环境让我们好消化好排便,人更轻松。

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