如何让茄子既美味又简单？茄子可以生吃吗

　　茄子经常出现在我们的餐桌上，它不仅味道好，价格也亲民，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，很多人还喜欢吃生茄子，那么茄子可以生吃吗?茄子有哪些好吃的做法?跟着安康养生网一起来看看吧。

茄子可以生吃吗?

　　茄子不可以生吃。

　　茄子中含有一种叫做茄碱的毒素，如果一次吃进过量的茄碱，经过15分钟至3小时就可出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛等症状，症状较轻时，经过1—2个小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进的量超过自我排毒功能的范围时，症状会很重，表现为体温升高、反复呕吐，甚至呼吸困难、血压下降等诸多不适症状。

茄子有哪些好吃又简单的做法?

　　1、凉拌茄子

　　材料：茄子，蒜头，辣椒油，小米椒，橄榄油，酱油，醋等

　　步骤：茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟，蒜头去皮剁碎，辣椒切碎，热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香，倒入酱油，关火;调入辣椒油拌匀，熟的茄子撕成条、煮好的酱汁倒入茄子中，搅拌均匀即可。

　　2、红烧茄子

　　材料：茄子3条，红尖椒1个，蒜头3粒，葱1根，盐，鸡粉，生抽，老抽

　　做法：锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下，加入茄子条一起炒，炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀，放一大匙羹豆瓣酱炒匀，试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就可上碟啦!

　　茄子不像黄瓜那样，爱吃生茄子的朋友们一定要有所注意了，茄子最好还是不要生吃，不然吃多了有可能会出现中毒现象，茄子在烹饪时比较吸油，如果是减肥人群可以采取蒸茄子的方式烹饪，没事的时候大家不妨按照安康养生网在上文中介绍的做法动手做起来吧。