埃及大饼涨价引发抗议 究竟怎么回事到底什么情况

　　几个月前，埃及总统塞西在本国一家大型食品工业园区的落成典礼上，通过电视演讲向全国人民喊话：大饼涨价势在必行。

　　要知道，埃及大饼已经几十年价格不变了。上一次郑重其事地宣布涨价，还是在1977年。在此期间，埃及更换了多名总统、与以色列签订了和平条约、经历了“阿拉伯之春”的风暴……社会剧烈变动，大饼价格却奇迹般地保持不变。

　　“没有什么东西能几十年不变。”塞西抱怨说，如今一支香烟的价格就能买到20张大饼，这也太不可思议了。

　　一石激起千层浪，民众反对之声迭起。迫于压力，塞西只好改口“暂缓”涨价计划，以“重新考虑影响”。

　　记者 | 许苏培（发自开罗）

　　本文转载自2022年1月12日出版的《环球》杂志第1期，原标题为《埃及：一张大饼引发的争论》。

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　　　　“人与国家之间的纽带”

　　堂堂一国总统喊话大饼涨价，似乎有些匪夷所思：难道就没有比大饼更重要、让塞西更操心的事了吗？当然有。不过，大饼对于埃及甚至整个中东地区来说，的确非常重要。

　　中东地区由诸多不同的国家、民族和宗教构成，是穆斯林、***人和基督徒等共同的家园。尽管文化、信仰上存在差异，但饮食方面却有惊人的共性或交集，大饼就是其中之一。

　　大饼是中东人民的重要主食，也正因此，“大饼革命”成为了这一地区多个国家多年来此起彼伏、要求改善生活质量等游行示威活动的最形象概括。

　　▲ 2017年4月3日，在埃及首都开罗，一名大饼房的员工搬运做好的大饼。新华社/欧新

　　在埃及方言中，大饼（eish）与“生命”同义。在开罗的街头走一走，你就会发现大饼对于埃及百姓有多重要了。

　　早上出门，形形色色的埃及人手中提着一袋大饼，像极了法国人抱着一袋子法棍走在街头。巷口饼店工人即便其头顶托盘上的大饼摞成小山，也能大步流星稳稳走去各家餐馆送货。餐厅里，服务员在上菜前会先送上现烤大饼。刚烤出来的大饼又香又韧，配上各式蘸酱和烤肉，让人心满意足。