1、生吃,虽然荸荠生长在泥土中,可能会有一些不知名的霉菌,但是经过太阳的照射后,霉菌几乎被杀死,且甘脆汁多。
2、熟食,春季是流行感冒的高发季节,可用洗净的荸荠与板蓝根颗粒一起煮着吃,是预防流行感冒的很好的方法。
3、做肉丸,在准备做肉丸的材料中加入切碎的荸荠末,肉丸的外皮较脆,口感好。
4、地梨子即马蹄,又称荸荠。
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