它不是由单一面粉制成，而是以荞麦粉、马铃薯粉和小麦粉为主要原料，以1:1:1的比例混合，加入碱面、盐、水和适量食用胶制成。
烤冷面的面团是片状的，比我们通常的冷面更薄更软。 可以直接吃，口感会更有嚼劲。 一般情况下，烤冷面的面条有专门的地方，自己做的过程比较麻烦。
烤冷面的皮怎么保存1.冷冻保存。 如果你把用不完的冷面冷冻起来，它们可能会粘在一起。 最好将每块冷面分开冷冻。
2.密封保存。 没用完的冷面用密封袋封好，真空保存两天。
3. 用保鲜膜保存。 你可以用保鲜膜把没用过的冷面包起来，放在冰箱的保鲜室里。
4.刷油保存。 没用过的冷面前后刷一层油，这样可以保存一天左右。
5. 存放在塑料袋中。 不用的凉面直接装在塑料袋里，然后挂在阴凉通风处。
烤冷面发酸怎么回事烤冷面之所以变酸，是因为它们在常温下与空气紧密结合，并且里面会滋生一些微生物，所以可能会造成发酵的可能。 这时候烤冷面尽量不要吃，最好把它扔掉，重新做一个再吃最好，否则会对身体造成一定的影响，需要注意。
