酸奶冰箱冷冻也是可以食用的。但是，酸奶的冷冻时间不宜过长，因为有些菌类在冷冻环境中无法保持活性。酸奶中的乳酸菌对温度有一定的要求，冰箱冷冻室低于零的温度会使乳酸菌失活，乳酸菌就会失去活性，所以酸奶没有营养价值。
酸奶冷冻后保质期多久短期酸奶可以适当延长1-2天，但不建议冷冻这种酸奶。 因为这种酸奶含有大量的乳酸菌，制作工艺比较严格，营养价值高。 当置于冷冻环境中时，很容易使其中的乳酸菌等活性菌失活，从而破坏酸奶本身的营养。 如果是平时看到的常温酸奶，一般保质期为6个月，放入冰箱冷藏可以适当延长1周左右。 这种常温酸奶是经过高温杀菌，所以里面没有活性菌，可以长期保存。 冷冻的损失不像短期酸奶那么大，所以可以在冷冻环境中保存。
酸奶保存的最佳方法1、不要在室温下存放酸奶超过 2 小时。 如果室温超过 32 摄氏度，则应限制为 1 小时。 自制酸奶应在凝固后2小时内放入冰箱。
2、不能凝固的自制酸奶应该丢弃，因为这种酸奶不会产生有益的乳酸，而且还会让有害细菌滋生。
3、酸奶存放在冰箱中，保质期约为10-21天。 如果酸奶变得很稀，有酸味，或者有黑色或绿色霉菌，就应该扔掉。
