一般可以食用。新鲜秋葵的质地比较硬。 如果变软，应该考虑是放置时间过长或存放不当，失水造成的。 这样的秋葵还是可以吃的，只是味道不新鲜。但是，如果秋葵变软、粘液渗出、颜色变黑等，就不能再食用了。
秋葵软了新不新鲜这种秋葵肯定是不新鲜的。正常情况下，黄秋葵的外观比较饱满，摸起来像普通蔬菜的硬度。 秋葵有点软，多是存放时间过长造成的。 不建议继续吃这种秋葵。 它可能长在秋葵里面。 一定量的细菌和其他有害物质，大部分营养物质已经流失，食品安全性和营养价值比较差。
秋葵怎么看新不新鲜1、看茎柄：新鲜采摘的秋葵，两天后茎的部分会比较新鲜； 如果茎的部分变黑，说明秋葵采摘时间长，不新鲜。
2、看颜色：新鲜的黄秋葵表面是比较完整的绿色，但是如果表面有黑色的痕迹，说明采摘时间长了，已经氧化了，内部也可能变质，不新鲜。
