1、味精也有度数。
2、因为味精的鲜度是由谷氨酸钠的含量决定的。所以,谷氨酸钠在味精中所占的百分比,也就是味精鲜度的表示方法。这和用酒精含量来衡量酒的度数是 一个道理。按谷氨酸钠含量的多少,市场上主要有两种味精:一种是80度的味 精,代表其谷氨酸钠含量为80%;另一种是99度的味精,代表其谷氨酸钠含 量为99%,又称纯味精或无盐味精。
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