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过热的食物在经口腔进入人体后，容易烫伤口腔黏膜及食道黏膜并出现炎症、糜烂等，甚至会引起食道炎
幸好这些部位的血液循环非常丰富，受伤的组织会及时脱落、增生、修复，所以偶尔一点点的轻伤可以很快恢复。但是，对于经常这样吃烫食的人来说，黏膜会受到越来越严重的灼伤刺激，就会逐渐引发口腔溃疡、食道溃疡和食道炎等问题，患上食道肿瘤的风险就非常大。所以人们饮食时要注意食物的 温度，“趁热吃”只能作为一种寒暄，最好不要超过进食的适宜温度。
2.对肠胃造成伤害
趁热吃的做法还会对食道及胃造成不良影响。在消化道内，食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。过热的食物会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激。
小编贴心提醒：
其实常吃过热或过凉的食物都会对人体产生不良影响，建议进食时以不烫为准，此时食物温度一般在36-37摄氏度左右，与人体体温相近，也不会对人体产生太大的刺激。人们在饮水时也应该讲究温度。日常最好饮用温水，水温在18—45℃之间。过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质，也会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天，喝的水也不宜超过50℃。如果实在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“产热”作用的食物，既不会损伤食道，还有额外的保健功效。
另外，专家建议，一些含油较多的食物，由于制作时油温较高，食物温度也较高，对于口腔黏膜及食道黏膜等都会产生一些损伤，所以过节期间对这类食物要格外注意。
