豌豆营养价值高！这样搭配着吃更健康营养哦

　　豌豆营养价值很高，也是我们非常常见的菜肴，但是健康食品也要搭配健康的做法，才能让食物的营养价值得到充分利用。下面，就让我们一起学学豌豆的烹饪法吧!

　　菜肴一：鲜虾炒豌豆

　　材料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克(实耗50克)，芝麻油10克。

　　做法：

　　1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水飞水一下，待用;

　　2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油(炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅);

　　3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。