牛蒡炒牛肉 抗衰老第一菜

　　牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉.今天与大家分享的是另外一种长寿料理牛肉炒牛蒡，牛蒡原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。

　　食材：牛蒡 150克牛肉丝 50克

　　腌料：生抽 1小勺香油 1小勺淀粉 少许

　　调味料：香油 2大勺 酱油 1大勺 味淋 1大勺 白芝麻 少许

　　1.牛蒡去皮斜切片后改刀切丝，并泡在盐水中备用。

　　2.牛肉丝加入少许生抽，香油与淀粉拌匀，腌制10分钟备用。

　　3.锅中加入3大勺色拉油，将牛肉丝滑炒至变色捞出备用。

　　4.锅底加入2大勺香油，加入牛蒡丝，调入一大勺生抽和一大勺味淋翻炒片刻，

　　5.盖盖焖1-2分钟。牛蒡的口感根据个人口味而定翻炒程度，

　　6.最后拌入滑好的牛肉丝拌均匀即可装盘，撒少许白芝麻即可。