冬季生津润燥糖汁雪耳梨饼

　　冬季有保健医疗性质的水果，当属梨为首选。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。要说将其加入到美食中的话糖汁雪耳梨饼可是首选。

　　材料：梨200克、面粉80克、鸡蛋1个、银耳10克、枸杞20粒、白糖2大勺(或者蜂蜜)、水淀粉2大勺、清水半小碗

　　做法：

　　1、把梨洗干净去皮，切成细丝;银耳用水泡软，撕成小朵;枸杞洗净备用。

　　2、把鸡蛋打入碗中，用面粉调匀，倒入梨丝，拌匀。将做成一个一个的饼坯，放入六成热的油锅中，炸至金黄色捞出。

　　3、饼放入碗中，入蒸锅蒸20分钟取出。锅内加水，倒入白糖烧开，下枸杞和银耳，用水淀粉勾芡，浇在蒸好的梨饼上即可。

　　面粉的用量根据梨水分的多少适当增减，面饼稍微软一些为好。梨饼炸好后， 可以直接浇汁，省略蒸的步骤，口感比较蓬松。蒸一下可以使梨内的营养与面粉更好的融合，又可以解油腻，口感软糯，看个人的口味吧。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但是，因为梨性寒冷，若孩子脾胃虚寒、消化不良，则不宜多吃。