现在很多老人有高血压,在家中不妨做一道降压小菜-凉拌芝麻芹菜,清爽可口还降压,一起来做一份吧。
食材:芹菜,胡萝卜,蒜末 少许,盐 1/2茶勺,糖 1茶勺,白胡椒粉 少许,香油 2大勺。熟芝麻 2大勺
做法:
1.芹菜切5cm段,胡萝卜切和芹菜等长的丝,然后将芹菜段和胡萝卜丝过开水断生,沥干水分放凉备用,断生不能时间过长。
2.将芹菜与胡萝卜放入大碗将调味料拌入撒上白芝麻即可,夏天放入冰箱冷藏味道更好。
食疗作用
1.平肝降压芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。
3.利尿消肿芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。