莴笋尖椒炒千张 馥郁醇厚的口感不可挡

　　上班族每周至少要吃一次豆制品。特别是豆腐皮，营养价值相对较高，是豆制品中的精华。豆腐皮切成均匀的细丝，就是最最常见的豆腐丝了。豆腐丝像极憨厚随和的同事，跟谁都可以搭档，又可以相得益彰，表现精彩。怎样炒出好吃的豆腐丝呢?掌握以下几个要点，人人都可以做出滋味足、口感好的美味豆腐丝了。无论配米饭，卷春饼，都可以吃得百搭吃得酣畅。

　　原料：豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒几个、莴笋150克、泡好的木耳半碗、肉丝100克、葱姜蒜少量。

　　做法：1、切豆腐皮时，要把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠。

　　2、烧热锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。

　　3、加入肉丝翻炒1分钟，加入辣椒翻炒1分钟。

　　4、加入莴笋翻炒1分钟，加入豆腐丝翻炒1分钟。

　　5、加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒。

　　6、盖好锅盖，转小火焖5分钟，鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了。