玉菜扒排翅是哪里菜?怎么做玉菜扒排翅?

　　玉菜扒排翅是哪里菜?玉菜扒排翅是什么地方的菜?玉菜扒排翅是什么菜系?怎么做玉菜扒排翅?玉菜扒排翅是山东地方菜，属于鲁菜菜系，鱼翅滑软鲜香，白菜软烂清爽，翅菜同食，别有一番味道。小编与大家一起分享玉菜扒排翅的制作方法。

　　主料调料：

        大白菜(青口)500克 鱼翅(干)500克 盐5克 淀粉(豌豆)10克 植物油10克 胡麻油10克

　　制作工艺：

　　1、大白菜心一切两半，各划四刀，放五成热油中炸去水分。

　　2、捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤，捞出控净水分，盛在大汤盘中。

　　3、鱼翅(水发好的)加上汤入笼蒸透，滗出汤;

　　4、勺中加花椒油烧热，加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味，用淀粉勾芡，淋明油，浇盖在白菜上即成。

　　食谱营养：

　　大白菜(青口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

　　鱼翅(干)：鱼翅胶质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效;鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸，性平，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。

　　看了以上内容，大家对玉菜扒排翅是什么菜系?玉菜扒排翅是哪里菜这个问题应该有些了解了，更多关于家常美食的话题四海小编将在接下来的文章中继续介绍!