冬季10款家常炖菜最暖胃 好吃的炖菜做法大全(3)

　　三.【“毛氏”红烧肉】的做法步骤

　　1. 五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫

　　2. 改刀成块状备用

　　3. 葱切段，姜蒜切片或切条，香料准备好

　　4. 锅内放少许底油，加入葱姜蒜爆香

　　5. 转中小火，放入五花肉块翻炒

　　6. 耐心煸炒至五花肉块出油，颜色金黄

　　7. 加入剩余香料翻炒两分钟

　　8. 加入酱油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水

　　9. 加盖，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠即可

　　10. 成品--