冬季开胃炖菜进行时 好吃不腻的酸菜猪肉炖粉条

 　　冬季严寒的天气似乎已经将人们的味觉也封藏了起来，所以需要特殊的味道来唤醒沉睡已久的味蕾，酸菜猪肉炖粉条窃以为是居家最好吃的食物，不仅开胃，而且也可以享受到炖菜的十足暖意！

        用料：拉皮75克、五花肉100克、酸白菜100克、色拉油60克、食盐1.5勺、老抽1小勺、姜5片、料酒1小勺、鸡精适量、胡椒粉适量

　　1、东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟

　　2、五花肉切正方小块，东北酸白菜切丝

　　3、将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连

　　4、炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香

　　5、加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色

　　6、下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干

　　7、最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可