花开富贵属于什么菜系？花开富贵的家常做法

　　花开富贵是一道经典的粤菜，它代表吉祥如意，是年夜饭必备美食。可是有很多朋友在问花开富贵是什么地方的菜，在几大菜系中属于哪个菜系的?

　　花开富贵寓意：

　　花开富贵我中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。还是以蔬菜为主的一道年夜菜。花开百朵，姿态各异，此菜品不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温!

　　花开富贵是哪里的菜?

　　答：花开富贵属于广东地带有最有名的年夜饭必备菜。

　　花开富贵属于什么菜系?

　　答：花开富贵在中国几大菜系中属于粤菜系的。

　　用料

　　白菜 1个

　　鸡蛋 1个

　　猪肉末 300克

　　彩椒碎 30克

　　小葱 2根

　　姜末 5克

　　料酒 15克

　　生抽 15克

　　耗油 15克

　　老抽 5克

　　五香粉 2克

　　盐 2克

　　糖 5克

　　做法步骤

　　1、我们先来拌个肉馅，猪肉末中加入葱姜末，调入1大勺料酒，1大勺生抽，1小勺老抽，2克五香粉，1小勺盐，1小勺糖，搅拌均匀。

　　2、白菜切掉叶片，留下白菜梆。白菜叶可以另外炒菜，或者剁碎了拌到肉馅里。

　　3、烧一锅开水，水开后加入1小勺盐，1大勺油，把白菜梆放进去烫一下，加盐和油是为了保持白菜的色泽和口感。

　　4、烫到微软就捞出来，放到凉水里浸泡一下。

　　5、把白菜梆斜刀切成小片。

　　6、放上肉馅，像包花束一样上面敞开，底端捏牢。

　　7、做好造型的白菜酿肉摆到一个大圆盘里，第一层按顺序摆放围成圈就好，第二层穿插着第一层的空隙摆放。

　　8、摆好后在中间打个鸡蛋。

　　9、放到蒸锅里，上气后蒸10分钟。

　　10、蒸好以后把盘底的汤汁倒进锅子里，调入1大勺蚝油烧开，再加一点水淀粉进去勾个芡，烧到酱汁浓稠就关火。

　　11、最后把芡汁淋到白菜酿肉上，再撒点彩椒碎点缀下就可以啦。