二、西芹百合
用料
主料：百合(干)150克西芹200克
调料：食盐1茶匙鸡精1茶匙淀粉1/2汤匙橄榄油适量糖1茶匙枸杞子少许
西芹百合的做法
所需食材：西芹200克、百合150克(这里我用的是泡发后的干百合，用鲜百合最佳)、 枸杞少许、橄榄油适量
薄芡汁所需调味料：盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉半汤匙
做法
1、食材准备，鲜百合去头去蒂，洗净后放入清水浸泡备用，如果是干百合，需要提前泡发焯水
2、刨去西芹外层的茎丝
3、如图将西芹一劈为二
4、斜切成菱形块或长件
5、水沸腾后，入锅焯水
6、10-15秒即可沥水捞出，此时的颜色比下锅前翠绿许多
7、捞出西芹后，可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中，浸泡一会备用
8、将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁
9、热锅入适量橄榄油
10、下西芹和百合，一起快速翻炒
11、放入薄芡汁，再翻炒至断生即可，入锅到出锅的全程不超过1分钟
12、最后装点几个泡软后的枸杞，菜色就更漂亮些。
