香辣可口的重庆辣子鸡家常做法

　　喜欢吃辣的朋友今天要过把瘾了，四海网今天给大家介绍一份四川菜--重庆辣子鸡，制作工艺爆炒。做出来香辣可口，很有食欲的哦。

　　主料：带骨鸡腿

　　配料：干红辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段、熟白芝麻、白糖

　　怎么做重庆辣子鸡才地道?

　　1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段;鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟;

　　2、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用;另取锅，锅里烧油至7成热, 倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄色;

　　3、接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻, 炒匀后起锅即可。