拌凉菜用什么油好吃？凉菜调味油如何做

　　拌凉菜用什么油好吃呢?凉拌菜好做，但是不知道做凉菜的调味油怎么做?如果放错了油肯定会影响口感的，做凉拌菜都用什么油呢?

　　通常人们吃的有这三种油：

　　花椒油：里面也放点简单的香料，注意别炸过了，不然会苦的。

　　红油：就是用干辣椒面放油里炸的，最后炸好后，把辣椒面从油里控出，只用油。

　　葱油：在炸葱油时放点八角、草果、豆蔻、小茴香、洋葱头。

　　一般是香油+麻油+辣椒油+细葱+大蒜沫+醋+食用油，但是可以根据自己的喜好决定是否添加麻油或辣椒油或其他佐料，以及添加佐料的量的多少。

　　葱最好是用烧热的食用油浇一下，但也可以直接生吃凉拌，味道也很好，最好不要用猪油等其他动物食用油，因为动物食用油会凝固结块，既影响味道，也有碍美观。

　　凉拌菜用什么油好吃，就是这些油，好吃适当的放，放的太多了也是败笔。