冷面汤的勾兑方法

　　冷面汤怎么勾兑?夏季大家都爱吃冷面汤，一般而言冷面汤分为两种口味，咸汤和牛肉清汤，我们国家的口味一般偏向于酸甜口味的汤，不加肉汤只偏向于调料品。

　　材料：

　　荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

　　烹饪方法：

　　1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

　　2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。