现在咱们都用煤气或者电,火力大小随时可控,所以煮水饺的时候完全可以不用靠点凉水,而是通过调整火力来控制温度了。
当然,咱们煮个饺子做个饭也不用费劲巴拉的非得追究个什么科学依据,您愿意接受这种方式大可以一试,我感觉不点水煮出来的饺子皮更加爽滑筋道,如果您喜欢传承咱们传统的煮饺子文化当然也随您,随意哈!
分享一个煮饺子不溢锅、不破皮、不粘连的小窍门,点水不点水的都通用:深锅宽水,水开后先加一小勺盐,搅和几下再下饺子。这样煮饺子水开时不会外溢,饺子也不容易破皮和粘连。
如果您是自己擀皮的手工饺子,和面的时候加个鸡蛋,饺子皮煮出来就更加滑溜清爽,如出水芙蓉般了。