皮冻为什么不凝固 猪皮冻要找对方法

　　皮冻为什么不凝固?做熬煮皮冻不凝固只有两种情况，其一是水多了，再者就是猪肉皮的时间过于短了，想做个好吃的皮冻一定要按照以下的方法来。

　　做法：

　　1、买回的猪皮刮洗干净(刮好大概0.5厘米厚，一定要尽量把油刮掉哦)。

　　2、洗净的猪皮入锅煮2分钟，然后趁热放入冰水中浸泡20分钟。

　　3、将处理好的猪皮切成小丝，猪皮丝加1倍的水，高压吐气后，转小火煮45-60分钟(记得放一粒八角，煮好后再捞出)。

　　4、煮好的肉皮浓汤置入容器放冰箱冷藏过夜;(下图所示，为了成品漂亮，小牛加了些胡萝卜碎)。

　　a:一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫过材料材料即可，高压吐气后，转最最小火慢炖。

　　b:高压煮制的时间不是一成不变的，我煮2斤左右的猪皮，小火煮用了大概45-60分钟， 如果你的肉皮过少，请自行调整哈。

　　四海美食技巧：大家一定要记得煮好的肉皮汤是非常的浓稠的，如果不浓稠一定要再煮才行。做这个蘸酱的时候不妨少放点蜂蜜味道会更好。