西红柿蛋花汤怎么做？夏季简单而美味的美食慰藉

　　夏季高温持续不下的天气很容易就会造成食欲不振、四肢无力的状况，所以夏季对于饮食的要求既要能够保证充足的营养，同样也要具有好看的外观，挑逗起人们极大的食欲，所以最简单的做法不妨做一道简单的西红柿蛋花汤吧！

        1、将锅内加入适量的水(不要烧开的水)，然后加入生姜一片，等到水开以后再熬制三分钟，最后把姜片捞出来。

　　2、把已经切好的西红柿(切成中等薄片状)，然后放入开水锅内，等到水再次烧开以后，调成小火慢慢烧制五分钟。

　　3、看到西红柿在锅内已经慢慢的炖烂掉的状态(比原来放入锅内的形状稍微小一些，形状也发生了变化。)，然后把勾好的芡粉(适量即可)慢慢的倒入锅内，一边倒一边搅拌，倒完之后，点入一点陈醋和香油。

　　4、把鸡蛋打到碗里搅拌开，一勺一勺的旋转挥洒到锅内滚烫花纹出。

　　5、盛到一个大碗里面，放入切好的小葱花(适量即可)，把烧热的食用油浇上。

　　6、最后把切好的香菜也放到碗内，即可享用。

　　制作小技巧;

　　1.磕鸡蛋前先用力摇一摇，这样蛋清就不会挂在蛋壳里面了，不会造成浪费。

　　2.西红柿切成块，最好是不规则地切，按照不同的方向，这样在炒的时候里面的汁才容易出来。

　　3.有人喜欢给西红柿拨皮的话，将西红柿放到开水中烫一下，然后用泡在凉水中，待西红柿皮裂开后，将西红柿皮剥掉。

　　4.鸡蛋也可以分几种倒法，可以先全部倒入，螺旋倒入，这时候需要火大一点，有点借助火势的感觉哈。或者呢，边倒入边用筷子搅动。

　　5.西红柿最好先别切，直接接着锅切，因为西红柿汤比较多，如果先切的话很多的汤流失了。且西红柿有小技巧，用比较锋利一点的勺子切，先挖开一个洞，将瓤掏出来放进锅里，挖得块小一点，剩下的皮可以切得大一点放进去。

　　6.可以将鸡蛋打进去锅里，拿筷子稍微一搅，鸡蛋就烂了。

        西红柿蛋花汤酸咸可口的口感可以极大的的挑逗起人们的味觉，给夏季焦躁的心情一个美食慰藉，这样简单的菜品就可以有这样怦然心动的效果！