每一种美食都是优雅的艺术展现,所以不同的感觉总会让你的味蕾获得不一样的体验,酸甜苦辣,不同的味道,你喜欢什么?包子且可算得上是艺术上的一个极致,不仅有讨巧的外型,更是口感细腻,汤汁丰富,味道鲜美惹人喜爱!今天小编就为你推荐好吃的鸡汁生煎包怎么做?
鸡汁生煎包
主料:鸡爪300g、料酒25ml、鸡蛋1个
辅料:食盐3小勺、鸡精1小勺、姜适量、生抽10ml、生粉10g、胡椒粉1/4小勺、芝麻适量
1、将鸡爪清理干净后,取一大汤煲,注入大半锅水,煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐,再次煮沸后转小火,慢炖2小时,至汤汁浓稠,水份收至一半时关火;
2、滤出汤汁,倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;
3、等汤汁凝固成冻状后,倒扣取出;
4、切成小丁;
5、猪前夹肉改切成小丁装入料理机中,加入一个鸡蛋,一大勺料酒,搅打成肉泥;
6、将猪肉馅与鸡爪冻混合,加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后,再次放入冰箱冷藏;
7、面粉置于一大盆中,中间打窝,加入酵母和清水,用筷子搅成絮状;
8、揉成光滑均匀的面团;
9、盖上保膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大;
10、面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟;
11、搓成长条,分切出小剂子,滚圆按平,擀成圆形面皮;
12、包上肉馅,打褶,包成包子;
13、将包好的包子底部刷上水;
14、放于芝麻碗中,将底部沾满芝麻;
15、锅内倒入适量的油,将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内;
16、加入清水,水量以刚好没过包子为宜;
17、盖上锅盖,大火烧开后转中火,煎至水分完全收干;
18、最后开盖撒上葱花即可;
看似简单的包子其实做起来也是相当费力的,所以如果你想要尝试不一样的美食味道,不妨亲自下厨房来体验这样的美味吧!