过年不妨来点开胃菜 酸菜炒牛肉就是这酸爽味道

 　　随着天气变冷，在北方特别是东北地区的餐桌上，酸菜开始成为招牌菜。寒冬御寒往往会吃很多肉，大量吃肉之后，不少人都有厌食的感觉，这个时候吃点酸菜就很适合了。开胃的过年食物真的是很有必要的!

　　用料：酸菜300克、牛里脊肉350克、红椒1/2个、大葱5克、姜5克、食盐2克、白胡椒粉2克、淀粉8克、白糖5克、花生油30克、水少许

　　1、葱、姜、红椒洗净后切丝，酸菜用水冲洗两遍，然后攥干水分切丝

　　2、牛里脊冲洗干净后切丝，加盐、白胡椒粉、淀粉和一点白开水抓匀，腌制10分钟

　　3、平底锅内放入适量花生油，放入葱姜丝煸炒出香味

　　4、下腌制后的牛肉丝，快速将牛肉丝炒至变色后盛出

　　5、另起油锅，放切好的酸菜丝炒出香味

　　6、放入煸炒后的牛肉丝同酸菜同炒，加一勺白糖调味，翻炒至两者味道相融合

　　7、下红椒丝，翻炒均匀后即可关火，装盘，开吃