节后鱼肉绕道行 干锅娃娃菜清新可人惹人爱

 　　如果冬季吃腻了大鱼大肉的话，这一段时间不妨饮食多以清淡为主，干锅娃娃菜就是一个很不错的选择，所以如果你喜欢干锅菜的话，不妨就把这个收藏起来吧！

         用料：五花肉180克娃娃菜1颗 茶树菇50克 豆腐干2块 虾干8克 干辣椒10颗 青蒜1根 色拉油2小匙 食盐1/2小匙 鸡精1/4小匙 姜5片 花椒10颗 生抽1大匙 豆瓣酱1大匙 大蒜6瓣 白砂糖3/2小匙 芝麻油1小匙

　　干锅娃娃菜的做法：

　　准备工作：五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片

　　1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出

　　2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份

　　3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒

　　4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色

　　5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油

　　6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟

　　7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味

　　8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可

　　9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味

　　10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可