土豆烧鸡怎么做

　　【材料】

　　土豆2个(约250克)、跑山鸡半只、干香菇8朵

　　葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺。

　　【做法】

　　1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟

　　2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块

　　3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味

　　4、加入腌制后的鸡块炒至变色

　　5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水(没过鸡块)，再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时

　　6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可。

　　【小贴士】

　　土豆中含有大量淀粉，比较容易巴锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊底～