天气热的时候,你最喜欢吃的食物是什么?凉意无比的凉面怎么做你会吗?天热的时候食欲不振,总想吃点特别的,清爽不油腻还能让人食欲大开。于是凉面成了今年夏天的新宠,简单好吃,还能免去在厨房里汗流浃背。
用料:面条(生)500克 芝麻酱10克 黄瓜1根 绿豆芽30克 色拉油3大勺 食盐5克 醋5克 鸡精3克 姜2片 蒜5瓣 八角1个 花椒5克 生抽1茶匙 老抽1茶匙 细香葱1根 白糖3克 芝麻油5克 辣椒油5克 白芝麻10克
芝麻酱凉面的做法1.开水中加入面条,煮熟后捞出,捞出的面条在水管下反复冲凉,沥干
2.面条中淋入少许色拉油,不断地用筷子挑起在风扇下吹,直至面条中的水份吹干,黄瓜切丝
3.绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟, 蒜和姜去皮后压成泥
4.取一碗,芝麻酱中倒入少许芝麻油,再少量多次地加入凉开水搅匀,依口味加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖和醋调成汁,倒入蒜姜泥中
5.热锅中倒入色拉油,用小火将八角、细香葱、花椒的香味熬出
6.待香葱熬成棕色时,将八角、花椒和细香葱捞出不要,放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火
7.熬好的油趁热倒在调好的酱汁上,面条中加入黄瓜丝,豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了
如此美味的凉面是不是让你十分心动呢?所以如果你喜欢的话,不妨就在厨房做点凉面犒劳自己吧!