居家金灿灿的扬州蛋炒饭怎么做？米饭最家常的美味吃法

 　　对于居家下厨房的人来说，扬州蛋炒饭绝对是居家很常见的食物，中午米饭吃不完的话，一碗香喷喷的蛋炒饭绝对可以让你大快朵颐一把，那么居家最简单的蛋炒饭也是有着技巧可以学习的!

　　材料：三明治火腿(50克)、基围虾(104克)、鸡蛋(2只)、青豆(35克)、白米饭(2碗)、葱(1根)

　　调料：油(5汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)

　　制作流程

　　1 基围虾去头尾，剥壳洗净;火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。

　　2 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆氽烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。

　　3 烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中。

　　4 续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。

　　5 倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。

　　6 加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅。

       扬州蛋炒饭起源：

　　扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。