蒸馒头大火还是小火？蒸馒头要用什么火蒸多久蒸出好馒头

 　　蒸馒头大火还是小火?蒸馒头要用什么火蒸多久才能蒸出好馒头?其中有什么秘诀呢?看小编为你详细说来。

　　要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。