原料：肉鸡1只，栗子1斤，花椒20粒，姜6片。
调料：黄酒2汤匙，老抽3汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，水淀粉2汤匙。
四海网美食之栗子炒肉做法：
将鸡剁成小块，栗子去皮后对半切开;锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫至变色后捞出，用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用;
炒锅烧热倒入油，不用等油热，马上放入姜片和花椒，炒出香味后，倒入鸡块，加入黄酒(不要盖锅盖)，用铲子不停地煸炒2分钟;倒入老抽炒上颜色后，加入糖和盐翻炒均匀，倒入开水，没过鸡块高度的3/4即可(水不要太多)，然后倒入栗子，盖上盖子，用中火焖20分钟;打开盖子，改成大火，加入少许水淀粉勾芡即可。
