自己在家怎么煎牛排吃？煎牛排需要提前腌制吗？(2)

　　具体怎么操作?往下看!

　　煎牛排

　　食材

　　锅具：

　　平底锅

　　食材：

　　牛排 (有肥油的最好) 2块

　　大蒜 4-5颗

　　百里香/thyme 两撮

　　牛油 2片

　　海盐 少许

　　黑胡椒少许

　　做法

　　step 1

　　冷冻的牛排移至冷藏室解冻，然后再取出放置室温，切忌用水泡牛排，再用厨房纸把牛排表面的血水吸干净。

　　step 2

　　在牛排两面均匀的撒上现磨黑胡椒和海盐，在牛排两面都刷上薄薄一层油，油不需要多。

　　step 3

　　大蒜拍碎，百里香洗净切段。百里香也可以用罗勒叶、牛至叶等西餐香料代替，或者不用也可以。

　　step 4

　　将平底锅放在柳丁电陶炉上，加热到最大20档火力，锅里抹上一层油，放入蒜片和百里香炒香，将牛排放进锅中。

　　step 5

　　如果牛排到厚度在3-4cm，则每一面煎的时间大约掌握在1分半到2分钟，时间随着厚度的增加而增加;可将牛扒肥油的那边立起来煎一会，可更快地融化油脂，期间将牛油反复淋在牛扒上，加快完成且更入味。

　　取一块牛油，在牛排表面铺开来，让牛油融化在牛排表面。

　　煎好的牛排放到盘子里，先别急着吃，静置5分钟，可以松弛肉纤维锁住肉汁，然后就可以开动啦!