疙瘩汤的烹饪技巧 疙瘩怎么做的大小一样？

　　疙瘩汤不仅营养美味，还易于消化，是不少人的最爱，尤其受到老人孩子的欢迎，做法简单。那么怎么把疙瘩大小做得一样大，其实只要一把漏勺就够了。

　　所需原料：2大碗的量面粉100克、鸡蛋1个、中型的西红柿1个、小葱2根、香菜1根、胡椒粉少许、盐适量

　　具体做法：

　　1、将西红柿去皮(去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉)，切成丁，炒锅放少许油烧热，放入西红柿丁和葱花(葱白部分);

　　2、将西红柿炒软，炒出汁;

　　3、然后放入2碗清水烧开;

　　4、等待烧开的时候，将100克面粉放入一个大碗中，然后放入大约40~50克清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊，蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉;

　　5、锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩;喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的，喜欢各大小一些的就买孔小一点的;