一道可以刺激灵魂快感的菜品 享受毛孔舒张快意的水煮肉片

 　　辣意十足的菜品总是让人最初享受到的是浓浓的火药味，然而当你细细品味时，，每一个毛孔瞬间被打开的那种淋漓尽致快感是任何一种感觉是无法替代的，所以对于辣味食物，也有很多人偏爱，那种滋味，就像是你苦苦寻找的极度放松的源泉所在！今天不妨就来尝一下水煮肉片的深度刺激！

        用料：猪里脊肉300克 圆生菜200克 鸡蛋清1个 玉米淀粉5克 葱5克 姜5克 蒜5克 小米椒5克 料酒10毫升 豆瓣酱50克 植物油100毫升 高汤1000毫升 花椒粉5克

　　水煮肉片的做法1.猪里脊肉去筋膜，切成肉片

　　2.肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟

　　3.圆生菜洗净、沥水，手撕成大片，放碗中备用

　　4.生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用

　　5.将50毫升植物油，倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒

　　6.见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤，水开后逐片下入肉片，轻轻推动，防止粘连。下入调料，酱油、鸡精见肉片变色后关火

　　7.将汆烫熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中

　　8.将葱花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中

　　9.锅内倒入50毫升食用油，加热至8成热。将热油快速倒在调料上即可