菠萝鸡翅 加入菠萝要选对时间

　　做菠萝鸡翅的时候一定要包我好度，菠萝不要过多了，烧汤汁的时候也要注意情况了，挑选菠萝的时候可以成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂。无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。

　　做法：

　　1、鸡翅清净沥干，适量菠萝切小块，不可太多。

　　2、炒锅倒油，烧热后放鸡翅，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，取出控油。

　　3、锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒鸡翅，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠即可。