6、将薄饼对折两次，使成1/4之大小后放入。
7、将白兰地柑橘酒(GrandMarnier)倒入一长汤瓢中，拿火点燃。
8、以另一只手用叉子将螺旋橘皮由顶端叉起，并高举至平底锅上方。
9、将酒由叉顶顺着橘皮慢慢淋下，此一步骤是整道甜点最精华处，青色火焰在拉长的橘皮上显得极为美观，而滴入锅中的汁液除了有柑橘酒的香醇，也有橘皮中一点点的甘苦味(在家制作若不方便，可以省略此步骤，只要将柑橘酒直接倒入锅中即可)。
10、将薄饼取出，和香草冰淇淋一并放入盘中。锅中的汁再用火加以收干，待呈现出浓稠状后，淋在薄饼上，若有剩余的柠檬丝，可以洒在冰淇淋上作为装饰即成。
